鸡与板栗淮山怎么做好吃
淮山板栗鸡汤,原料: 母鸡一只,栗子20克,淮山药1根,当归,红枣,枸杞各少许。做法:
1、 整鸡洗净用刀多去头、爪、尾部,斩大件备用,姜、当归切片。
(资料图)
2、 栗子加水煮15分钟捞出去皮。
3、 鸡飞水去血污,捞出后用水冲去浮沫。
4、 干净的汤锅和紫砂煲加入鸡块、洗净的干淮山、当归、姜片,一次性加足水大火煮开后小火煮2小时。
5、 临出锅10分钟加入栗子、红枣、枸杞即可。
鸡炖板栗怎样做好吃啊
把鸡洗净,切成块,然后锅中放油,放入鸡块进行翻炒,然后加入汤汁儿,加入调料,然后放板栗,小火儿慢炖20分钟就可以板栗和鸡怎么做最好吃啊
板栗和鸡怎么做好吃,应该把板栗切成块儿,然后把鸡也切成块,用红烧的方式去做就可以了。鸡怎么做好吃?
可以做板栗鸡,很好吃。
主料:鸡,板栗
小料:大蒜子,生姜粒,调料:盐,料酒或啤酒,老抽,生抽
做法如下:
鸡肉剁成鸡丁后,用清水清洗,接着用鸡蛋、酱油、料酒和少量盐腌制十分钟。腌制过程中准备办理,壹周君习惯把板栗对半切,做成于鸡丁大小的板栗丁。
热锅烧油,油烧至七八成熟的时候放入鸡丁翻炒。炒鸡丁一定要勤快,在油锅里不断翻炒,让鸡块均匀受热,做出的鸡丁口感也好。鸡丁要过两次油,第一次鸡丁炸到断生、出现金黄色就可以了。然后捞出控油。
除了板栗和鸡,辣椒、姜片、葱花也是必不可少的,其中的辣椒最好是干辣椒和鲜辣椒各准备一点。控油之后,用锅里剩下的底油爆香辣椒、姜片和葱花,然后将鸡丁、板栗丁一同倒回锅里,再撒上白糖、胡椒粉、食盐等翻炒均匀,鸡块熟透、变得金灿灿的时候,就可以起锅装盘了。
如果想吃甜口的,那么辣椒便可以省去了。另外调一碗酸甜口的料汁也是关键。调料汁需要用到的调料有醋、糖、酱油、水以及淀粉。甜口的板栗炒鸡丁不需要太过酸甜,有微微的荔枝甜味是再适合不过的。所以按照一勺匙白糖、两勺匙醋的比例添加,然后适量倒入味极鲜和水,再加入淀粉调成稠汁。
醋较易挥发,所以最后出锅前倒料汁最佳。之前同样按照上面的操作步骤,炸鸡块、爆香葱姜、倒入鸡丁同板栗丁同炒,最后倒入料汁,翻炒均匀后就大功告成了。
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